糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽 91视频在线， 。
味精：可增添食物之鲜味，尤其加入汤类共煮最适合， 91在线视频播放。
发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感， 91精品视频在线。
面粉：分为高，中，低筋三种，制作面糊时以中筋面粉为区 91在线视频，用于沾粉油炸时则具著色功能， 。
甘薯粉：多用于油炸物之沾粉 在线视频91，亦可作为芡粉， 。
生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠 91高清视频在线观看，此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感，用于上浆时，则可使食物保持滑嫩， 。
小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类 91精品在线观看视频，可使肉质较松滑嫩， 。
豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用，湿豆豉只要洗净即可使用 在线视频 91， 。
